《2001年8月12日》
店主手作りの店の制作開始
《2001年12月8日》
東長崎で初めての無加調ラーメンと手作りカレーライスの店としてオープン“オリオン食堂誕生”です
《2002年1月》
初めて、雑誌（東京一週間）取材依頼、テレビ（スーパーJチャンネル）の取材を受ける
《2002年2月》
昼営業スタート
雑誌「東京一週間」に記事掲載
テレビ朝日「スーパーJチャンネル」にて紹介
《2002年3月》
専門誌「月刊食堂」に記事掲載
雑誌「東京一週間」ラーメン何でもランキング・無加調部門で第2位獲得
《2002年4月》
テレビ東京「板東英二のラーメン・寿司・餃子ベストランキング」にて紹介（スタジオにて実演させていただきました）
《2002年5月》
メニューに「味噌スペシャル」「辛味噌スペシャル」が登場
《2002年7月》
メニューに「醤油つけ麺」「塩つけ麺」が登場
《2002年9月》
MOOK「決定！首都圏完全版2003ラーメンランキング」に記事掲載
《2002年10月》
MOOK「ほんとうにうまいラーメン店300軒歩いて歩いて見つけた納得のラーメン店教えます」に記事掲載
深夜営業スタート
《2002年11月》
MOOK「東京ラーメンくせになりそうなラーメンの店207店」に記事掲載
・・・・・・・となんだかんだで現在に至る。
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